长豆角的选购与储存
长豆角是一种常见的绿叶蔬菜，其特点是形状扁平，色泽亮绿，口感脆嫩。选择时要注意其叶片是否完整、无损伤、没有黄褪色和霉变迹象。如果购买的是干制长豆角，则应检查其是否干燥、无虫蛀，并根据使用时间合理储存。
长豆角的营养价值
长豆角含有丰富的维生素C和K，以及一些矿物质元素，如钾、镁等。它不仅可以作为凉拌菜食用，还可以加入热炒中增加营养。由于其低热量、高纤维成分，它对于控制体重的人来说也是非常好的选择。
烹饪技巧：清蒸法
清蒸是最为传统的一种烹调方法，对于长豆角来说尤为适宜。这道菜简单易做，只需将洗净后的长豆角放入锅中，加水淹没，然后加上姜片、大葱等香料，用小火慢煮至熟透即可。此法能够保留蔬菜原有的鲜味和营养，不需要添加多余油脂或盐分，因此非常适合健康饮食者。
烹饪技巧：爆炒法
如果想要让长 Bean 象更具诱惑力，可以尝试爆炒。首先，将切成段的小黄瓜、胡萝卜等配料准备好；然后在锅中倒入少量油，加入大量的大蒜末快速翻炒至金黄；接着放入预先处理好的配料及干烧糊了的酱油一起翻炒均匀，最终加入切碎的小芫荽进行最后一遍翻炒，即可出锅装盘。这道菜色泽诱人，口感香辣，是家庭聚餐中的佳肴之一。
创意应用：搭配鸡肉制作沙拉
除了以上提到的传统烹调方式之外，我们还可以将长 Bean 象搭配鸡胸肉制作一款既美观又健康的沙拉。在家里备有冷藏室的情况下，可以在早晨将鸡胸肉涂上橄榄油腌制并冷藏待用，然后晚上取出撕块，与新鲜切割的小番茄、小洋葱、新鲜菠菜以及刚煮熟未过凉透的炸面条混合在一起，再以柠檬汁调味后即可享受这份充满活力的夏日沙拉。而且，由于这个组合中的每一种食材都带有一定的独特风味，所以不会觉得单调乏味，每一次品尝都是新的惊喜。
