在优酷上，有一档节目叫“优酷原创精选唯嘉小酒窝”，我最近看了几集，真的很有意思。节目里，不仅介绍各种红酒的制作方法，还会有一些专业人士来解答大家的问题。
我自己也尝试过在家brew一点简单的红酒，不过效果还不错。今天，我就来说说我是怎么做的吧。
首先，你需要准备一些新鲜的葡萄。我这次选择了一些黑皮葡萄和绿皮葡萄混合使用，这样可以让红酒更香醇一些。在厨房里，用果汁机把葡萄挤压成汁，然后用滤网过滤一下，去掉渣部分留下清澈透明的葡萄汁。
接下来，就要开始酿造了。根据我的经验，每公斤葡萄汁应该加入1-2克干辣椒片和5-6克糖分，这样可以增加口感层次，同时避免酸味过强。你可以根据自己的口味调整添加量哦。
然后，将所有材料混合均匀，在一个大容器里放入冷水，让整个混合物都浸泡起来，确保每一部分都能充分发挥作用。最后，把容器放在冰箱中静置几天，让自然发酵完成。这一步骤最重要，因为它决定了你的红酒是否真正成为美味佳肴。
等到几个星期后，当你打开那个装着混合液体的小瓶子时，你会发现液体已经变成了颜色深沉、气息浓郁的一种液体，那就是你的自制红酒啦！
当然，也不是所有的人都会像这样DIY，但如果你喜欢尝试新的东西，或许一次性尝试制作一壶自家的红酒是一个不错的选择。而且，如果你做得好的话，可以分享给朋友们一起品鉴，一定会得到他们的赞赏！
所以，如果你对饮食文化感兴趣，或者想探索一下自己手工制作美食的话，不妨关注一下优酷上的“优酷原创精选唯嘉小酒窝”节目，它可能会为你带来意想不到的乐趣！
